Guía Rápida de Métodos de Extracción: Chemex, Aeropress, Prensa Francesa y V60.

¿Quieres mejorar tu taza de café en casa pero no sabes por dónde empezar? Esta guía es para ti. Exploraremos algunos de los métodos de extracción más populares en el mundo del café de especialidad: Chemex, Aeropress, prensa francesa y V60. Conoce sus diferencias, beneficios y cómo prepararlos paso a paso como un verdadero barista en casa.

Comparativa de Preparación por Método

Chemex

Ideal para quienes buscan una taza limpia, suave y aromática. El filtro grueso retiene aceites y sedimentos, resultando en un café más claro.

Pasos sugeridos:

1. Calienta el agua a la temperatura indicada.

2. Muele el café medio o medio-fino, según método.

3. Preinfusión: vierte una pequeña cantidad de agua para humedecer el café y espera 30 segundos.

4. Vierte el resto del agua en forma circular, controlando el flujo.

5. Espera el tiempo de extracción recomendado y sirve.

Aeropress

Método versátil y portátil. Produce un café concentrado, similar al espresso, en poco tiempo. Ideal para quienes buscan intensidad.

Pasos sugeridos:

1. Calienta el agua a la temperatura indicada.

2. Muele el café medio o medio-fino, según método.

3. Preinfusión: vierte una pequeña cantidad de agua para humedecer el café y espera 30 segundos.

4. Vierte el resto del agua en forma circular, controlando el flujo.

5. Espera el tiempo de extracción recomendado y sirve.

Prensa Francesa

Perfecta para una extracción más rústica. Permite conservar aceites y sedimentos, dando como resultado una taza con cuerpo y sabor profundo.

Pasos sugeridos:

1. Calienta el agua a la temperatura indicada.

2. Muele el café medio o medio-fino, según método.

3. Preinfusión: vierte una pequeña cantidad de agua para humedecer el café y espera 30 segundos.

4. Vierte el resto del agua en forma circular, controlando el flujo.

5. Espera el tiempo de extracción recomendado y sirve.

V60

Cono con filtro en espiral que permite controlar el flujo de agua. Ideal para resaltar acidez y notas florales.

Pasos sugeridos:

1. Calienta el agua a la temperatura indicada.

2. Muele el café medio o medio-fino, según método.

3. Preinfusión: vierte una pequeña cantidad de agua para humedecer el café y espera 30 segundos.

4. Vierte el resto del agua en forma circular, controlando el flujo.

5. Espera el tiempo de extracción recomendado y sirve.

Consejos Generales para Mejorar tu Extracción

- Usa siempre café recién molido.

- Prueba distintas recetas hasta encontrar tu punto ideal.

- Ajusta la molienda según el tiempo de extracción: si es muy lento, hazla más gruesa; si es muy rápido, más fina.

• Utiliza báscula para precisión.

Método	Ratio	Café	Agua	Temperatura	Tiempo
Chemex	1:15	30 g	450 ml	92-96°C	4-5 minutos
Aeropress	1:14	17 g	240 ml	85-90°C	2-3 minutos
Prensa Francesa	1:12	30 g	360 ml	90-96°C	4 minutos
V60	1:16	25 g	400 ml	92-96°C	2:30 - 3 minutos

 

Conclusión

Cada método de extracción revela una cara distinta del café de especialidad. Prueba, compara y descubre cómo un mismo grano puede ofrecer distintas experiencias sensoriales. En Sirius Coffee te ofrecemos cafés con perfiles que brillan con cada método. Elige el tuyo y experimenta.

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