Zapotitlán Lavado Experimental
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La producción tradicional de Ofelia Cano se vuelve la base para la innovación pues se diseñó un proceso experimental para contrarrestar los efectos del clima adverso al procesamiento. Para generar un beneficiado húmedo homogéneo, eficiente y controlado se realizó una doble fase de degradación de mucilago, una primera fase seca de 12 hrs y una segunda en húmedo con control de temperatura con la adición de hielo para ralentizar los procesos microbiológicos.
El resultado resalta los sabores del terruño y potencializa el dulzor y balance de la taza.
“Tostado con esmero por Rodrigo Cervantes”*
Región: Zapotitlán, Puebla.
Cafetal: Skataluwa.
Elevación del cultivo: 920msnm.
Varietal: Oro Azteca, Caturra, Bourbon.
Evaluación de calidad promedio: 85.25pts.
Producción: 60kgs.
Perfil de Taza: Frutal fragante.
Sabores: Malta tostada, Banano.
Acidez: Málica como durazno criollo.
Cuerpo: Nectar, de final seco.
Sabores residuales: Nuez moscada, Chocolate oscuro.
Tueste: Medio (56.6 agtron).
Cosecha: 2025.
*Educador CQI para Procesos post-cosecha y Evaluación de la calidad *Q Arábica Grader #34402
Envío y Entrega
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faq
¿Cuál es el tipo de tueste del café?
Nuestra gama de tostado se realiza con el medidor Agtron, el cual nos indica el tostado exacto de cada lote y es el mismo que aparece en la etiqueta de tu café. Debes saber que cada lote que se tuesta requiere un perfil específico de tostado dependiendo si es un café natural, lavado, la humedad y densidad que presenten. La magia de nuestro café está en la personalización y profesionalismo que se le da a cada “batch” o lote que se tuesta. En términos generales nuestros cafés de especialidad oscilan entre un tostado medio, los cafés de selección europea en un tostado medio-obscuro. Para que tengas más claridad del tostado de cada uno puedes leer la descripción de cada producto y saber el tipo de tostado para cada uno.
¿Cuál es el costo de envío?
El costo de envío depende del peso del producto y el CP destino. Te aparece una ventana para cotizar tu envío antes de proceder con tu pago, ahí puedes ingresar tu CP de entrega y te calculará el costo del envío de tu carrito de compra. Las tarifas en CDMX son de $69.-, EDOMEX en $99.-, Nacional desde $125.- y Express desde $165.-.
Algunas de estas tarifas pueden incrementarse porque las paqueterías tienen zonas llamadas extendidas, fronterizas o de riesgo a las cuales no acuden, entregan una o dos veces por semana, realizan la entrega por medio de un proveedor externo.
Si por algún motivo no te aparece un costo de envío o no te permite realizar tu pedido, comunícate con nosotros por mensaje o llamada al 5560637351 para realizar tu pedido manual o buscar alguna otra paquetería local.
¿Qué cantidad trae cada bolsa?
Las presentaciones que tenemos disponibles son bolsa de 100 gramos para muestras y Set de 5 y 10 muestras. Bolsa de 250 gramos, 1 libra y 1 kilo para todos nuestros cafés de especialidad y selección europea. Bolsas de kilo y a granel en nuestra selección de café comercial.
¿Entran todos los cafés en promociones y suscripciones?
Prácticamente entran todos, hay algunas ediciones especiales que solo salen en presentación de 250 gramos, en otros casos mencionamos en las promociones las restricciones que aplican.
¿Dónde puedo ver la fecha de tostado?
La fecha de tostado aparece en la etiqueta de tu café, tostamos casi todos los días y la fecha de tostado no será mayor a 15 días al momento de tu compra. Debes considerar el tiempo de preparación y envío entre el momento de tostar y el momento en el que recibes tu café.
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Tostado profesional en pequeños lotes
Explorar los cafésFrescura garantizada. Etiquetas con fecha de tostado.
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Transparencia total
Saber más(Origen del grano, perfil de tueste, notas de catación, evaluación promedio por Q Graders).
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