Ohuapan Lavado Doble Fermentación
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Un café galardonado, cultivado por Mónika Frankenberger y Senén Sampieri, que redefine los límites del proceso lavado con una doble fermentación para explosión frutal sin precedentes.
Un experimento exitoso desde Finca Ohuapan en Tlaltetela, Veracruz. Este café de especialidad destaca por su doble fermentación cuidadosamente controlada que libera notas frutales vibrantes y aromas dulces especiados. La cosecha fue supervisada personalmente por Mónika, una de las productoras más reconocidas de México, premiada en 3 categorías distintas en la Taza de Excelencia 2025.
Perfil de taza:
Aromas: Vainilla, mantequilla, azúcar caramelizada
Fragancia: Miel, almendra, canela
Sabor: Dulce de caña, caramelo, ciruela, durazno, licor de miel
Acidez: Frutal y jugosa, como frutas maduras
Cuerpo: Cremoso y licoroso
Sabor residual: Persistente, con final de miel especiada
Tueste: Medio ( Agtron)
Recomendado para: Métodos filtrados, V60, Chemex, Aeropress
📍 Región: Tlaltetela, Veracruz
🌄 Altura: 1,400 msnm
🌱 Varietal: Marsellesa
🧑🌾 Productores: Mónika y Senén Sampieri
🏡 Finca: Ohuapan
🌀 Proceso: Lavado doble fermentación
🌞 Secado: Al sol
📆 Cosecha: Febrero 2025
🏆 Reconocimiento: TOP 10 en 3 categorías – Taza de Excelencia 2025
🎯 Evaluación estimada: TBD
1. Secretos de Catadores
Para resaltar frutas: Extracción en Aeropress Inversa (2:30 min | 85°C).
Para más especias: Tostado medio-oscuro (62 Agtron).
2. Pairing de Lujo
Postre: Tarta Tatín con helado de vainilla.
Cóctel: Café Old Fashioned (con bourbon y bitter de naranja).
3. Almacenamiento
Envase: Al vacío en lugar fresco (nunca refrigerar).
Frescura crítica: 7 días post-tueste (para competición).
✨ BENEFICIOS EXCLUSIVOS
✔ Ganas puntos en cada compra canjeables en tus siguientes pedidos.
✔ Origen único, tostado profesional.
✔ QR con trazabilidad.
✔ Soporte y asesoría para negocios.
🎁 BENEFICIOS EXTRA
10% de descuento en tu primer pedido usando el código: COMUNIDADSIRIUS.
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*Tostado con esmero por Rodrigo Cervantes. Educador CQI para Procesos post-cosecha y Evaluación de la calidad *Q Arábica Grader #34402
Envío y Entrega
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¿Cuál es el tipo de tueste del café?
Nuestra gama de tostado se realiza con el medidor Agtron, el cual nos indica el tostado exacto de cada lote y es el mismo que aparece en la etiqueta de tu café. Debes saber que cada lote que se tuesta requiere un perfil específico de tostado dependiendo si es un café natural, lavado, la humedad y densidad que presenten. La magia de nuestro café está en la personalización y profesionalismo que se le da a cada “batch” o lote que se tuesta. En términos generales nuestros cafés de especialidad oscilan entre un tostado medio, los cafés de selección europea en un tostado medio-obscuro. Para que tengas más claridad del tostado de cada uno puedes leer la descripción de cada producto y saber el tipo de tostado para cada uno.
¿Cuál es el costo de envío?
El costo de envío depende del peso del producto y el CP destino. Te aparece una ventana para cotizar tu envío antes de proceder con tu pago, ahí puedes ingresar tu CP de entrega y te calculará el costo del envío de tu carrito de compra. Las tarifas en CDMX son de $69.-, EDOMEX en $99.-, Nacional desde $125.- y Express desde $165.-.
Algunas de estas tarifas pueden incrementarse porque las paqueterías tienen zonas llamadas extendidas, fronterizas o de riesgo a las cuales no acuden, entregan una o dos veces por semana, realizan la entrega por medio de un proveedor externo.
Si por algún motivo no te aparece un costo de envío o no te permite realizar tu pedido, comunícate con nosotros por mensaje o llamada al 5560637351 para realizar tu pedido manual o buscar alguna otra paquetería local.
¿Qué cantidad trae cada bolsa?
Las presentaciones que tenemos disponibles son bolsa de 100 gramos para muestras y Set de 5 y 10 muestras. Bolsa de 250 gramos, 1 libra y 1 kilo para todos nuestros cafés de especialidad y selección europea. Bolsas de kilo y a granel en nuestra selección de café comercial.
¿Entran todos los cafés en promociones y suscripciones?
Prácticamente entran todos, hay algunas ediciones especiales que solo salen en presentación de 250 gramos, en otros casos mencionamos en las promociones las restricciones que aplican.
¿Dónde puedo ver la fecha de tostado?
La fecha de tostado aparece en la etiqueta de tu café, tostamos casi todos los días y la fecha de tostado no será mayor a 15 días al momento de tu compra. Debes considerar el tiempo de preparación y envío entre el momento de tostar y el momento en el que recibes tu café.
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Tostado profesional en pequeños lotes
Explorar los cafésFrescura garantizada. Etiquetas con fecha de tostado.
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Transparencia total
Saber más(Origen del grano, perfil de tueste, notas de catación, evaluación promedio por Q Graders).
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