Exótico y raro es como se podría describir a este café cultivado en una zona con suelo volcánico, de tierra bañada por agua de cascadas y a una altura media. Los varietales Catimor y Oro Azteca en un proceso lavado sorprenden por la intensidad de dulzor, resultando un café sorprendentemente exótico de producción limitada.

Todos los granos son seleccionados a mano cuando las cerezas se encuentran en tono púrpura, el secado es vigilado para que sea homogéneo cuidando temperatura y humedad; una segunda selección para llevarlo al tostado con un curva que destaca los aromas florales y frutales dulces. Es un café salvaje que obtuvo un puntaje en catación de 87.

“Asombroso resultado de un lavado calidad especialidad”

 Región: Zoyatla y Pahuatlán, Puebla

Productor: Bulmaro González Vargas

Altura: 1,300 MSNM

Variedad: Catimor y Oro Azteca

Proceso: Lavado

Secado: Patio al sol

Notas de sabor: Pulpa, frutos rojos, ciruela y miel.

Aroma: Floral, melaza, flor de jamaica.

Acidez: Frutal dulce

Cosecha: 2024

Puntaje: 87