Recién descubrimos el trabajo del cafeticultor Faustino Plascencia, quien nos trae desde su finca Pajaritos un micro lote de este Black Honey en variedad arábiga, caturra; cuidadosamente seleccionado y dedicando todo amor y esfuerzo en los procesos de fermentación extendida para obtener una deliciosa taza con los matices de la costa de Nayarit.

Tenemos un grano impregnado de las esencias naturales de la costa, con la brisa del océano Pacífico y los cultivos frutales cercanos, rodeados por diversas flores aromáticas.

En taza obtendremos un café de cuerpo completo con notas a caramelo y avellana, aromático floral y con una acidez agradable. El tostado para este grano es medio. 

"El mejor black honey de la costa nayarita".

Región: El Alto, Nayarit 

Finca: Pajaritos  

Productor: Faustino Plascencia

Altura: 1,300 MSNM

Variedad: Arábica, caturra

Proceso: Fermentación prolongada

Secado: en sombra

Tostado: Medio

Aroma:  Miel, manzana, jazmín

Notas de sabor:  Maple, caramelo, avellana.

Acidez:  Ligera, agradable cítrica

Puntaje: 86.5